西門塔爾牛

       西門塔爾牛原產於瑞士，並（bìng）不是純種肉用牛（niú），而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用（yòng）的大型品種。

       外貌（mào）特征（zhēng）：該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾（wěi）帚多為白（bái）色，皮肢為（wéi）粉紅色，頭較長，麵（miàn）寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸（jǐng）長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸（xiōng）深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉（ròu）發達；乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650——800千克。

       生產（chǎn）性能：西門塔爾牛乳、肉用性能均較（jiào）好，平均（jun1）產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種（zhǒng）登記牛（niú）中，年產奶4540千（qiān）克（kè）者約占20%。該牛（niú）生（shēng）長速度較快，均日增重可達1.35-1.45千克以（yǐ）上，生長速度與其他大型肉用品（pǐn）種相近。胴體肉多，脂肪少而（ér）分布均勻，公（gōng）牛育肥後屠宰率可達65%左右。

成年（nián）母（mǔ）牛難產率低，適應性強，耐粗放管（guǎn）理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。